Управление рестораном, который любит своих гостей

701 руб.

Под заказ
Поступит на склад через 7 дней после оформления заказа
В корзину
701 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
06.03
Доставим: 08.03
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:68787
Год издания: 2015
Страниц: 232
Формат: 70*100/16
Переплет: Мягкий
Возраст: 12+
ISBN: 978-5-98176-111-9

Анонс:

Автор книги "Управление рестораном, который любит своих гостей" Виолетта Гвоздовская, делится с читателями информацией и личным опытом в области организации работы ресторана: от техник управления и методик постановки сервиса до организации систем учета, контроля и анализа финансовой деятельности. Первая часть книги "Управление рестораном, который любит своих гостей" посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль Виолетты Гвоздовской заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

Описание:

В книге подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зоны ресторана, научить своих работников правильно вести себя с гостями и многое другоеОб авторе.ВИОЛЕТТА ГВОЗДОВСКАЯ окончила химический факультет БГУ, получила дипломы MBA минской школы бизнеса Mercury International и Стокгольмской школы экономики. Она возглавляла представительство компании «Росинтер Ресторантс» (сеть из 7 ресторанов «IL ПАТИО», «Планета Суши», «Ростикс» и «МокаЛока» в Минске). В 2007 г. после года работы в качестве операционного директора ресторанов «Две палочки» возглавила компанию, где под ее началом работало более 3000 сотрудников в 25 ресторанах. В 20092012 гг. занимала должность вицепрезидента по стратегическому развитию сети ресторанов «Две палочки». В 2012 г. вместе с партнерами создала «Товарищество рестораторов UnoDosTres», которое консультирует рестораторов по вопросам маркетинга, менеджмента и HR.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2