Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность 2-е изд.исправ.и доп.

2 738 руб.

В наличии на складе
В корзину
2 738 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
24.05
Доставим: 26.05
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:118575
Год издания: 2016
Страниц: 448
Тираж : 300
Формат : 60*90/16
Переплет : Твердый
Возраст :
Издательство : ГИОРД
ISBN : 978-5-98879-189-8

Анонс:

Маюрникова Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество И безопасность 2-е изд.ис

Описание:

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов. Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также будет полезно другим студентам вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантам и инженернотехническим работникам, интересующимся вопросами здорового, рационального питания.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2