Маюрникова Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество
 И безопасность 2-е изд.ис

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность 2-е изд.исправ.и доп.

3 108 руб.

В наличии на складе
В корзину
3 108 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
26.11
Доставим: 28.11
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:118575
Год издания: 2016
Страниц: 448
Тираж : 300
Формат : 60*90/16
Переплет : Твердый
Издательство: ГИОРД
ISBN : 978-5-98879-189-8

Маюрникова Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество И безопасность 2-е изд.ис

В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов. Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также будет полезно другим студентам вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантам и инженерно-техническим работникам, интересующимся вопросами здорового, рационального питания.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2