Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник, 1-е изд.

608 руб.

Нет в наличии
В корзину
608 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Артикул:52973
Год издания: 2013
Страниц: 416
Формат : 84*108/32
Переплет : Твердый
ISBN : 978-5-81141-438-3

Анонс:

Мезенова О.Я. (под ред.) Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник, 1-е изд.

Описание:

В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для про изводства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидро бионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям Пищевая биотехнология ,...

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2