Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник, 3-е изд

1 089 руб.

В наличии на складе
В корзину
1 089 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
08.12
Доставим: 10.12
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:48808
Год издания: 2013
Страниц: 336
Формат: 84*108/32
Переплет: пер.
Возраст: 6+
ISBN: 978-5-81141-464-2

Анонс:

Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник, 3-е изд

Описание:

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли.Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки Продукты питания животного происхождения, а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2