Кофе. Рецепты, коктейли, советы, мастер-классы

594 руб.

Нет в наличии
Артикул:37034
Год издания: 2013
Страниц: 176
Тираж : 5000
Формат : 60*90/8
Переплет : Твердый
Возраст : 16+
Издательство : Ресторанные ведомости
ISBN : 978-5-98176-095-2

Анонс:

В книге "Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы" собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов. Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, как делать "правильный" кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе - важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение. Кофе - прибыльный напиток, пользующийся неизменной популярностью в заведениях самых разных форматов, отличный инструмент повышения лояльности посетителей. Ресторан, кофейня или кафе, стремящиеся расширить круг своих постоянных гостей, не может не уделять внимание качеству кофе и ассортименту кофейного предложения. Авторы книги "Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы" Дмитрий Иванович Денисов и Сергей Викторович Цыро. Данная книга разбита на разделы таким образом, чтобы уделить внимание каждой из составляющих формулы профессионального кофе. Информация представлена в виде удобных для запоминания конспектов, схем, таблиц.

Описание:

Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастерклассов.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2