Ресторанная кухня. Мясо и дичь

545 руб.

Нет в наличии
В корзину
545 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Артикул:76416
Год издания: 2010
Страниц: 160
Тираж : 5000
Формат : 60*90/8
Переплет : Твердый
ISBN : 978-5-98176-080-8

Анонс:

an76416.txt

Описание:

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела шеф повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2