Валерий Филиппов Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник

3 312 руб.

В наличии на складе
В корзину
3 312 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
10.12
Доставим: 12.12
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:73390
Год издания: 2015
Страниц: 576
Тираж: 1000
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Переплет: пер.
Возраст:
Издательство: ГИОРД
ISBN: 978-5-98879-184-3

Анонс:

Валерий Филиппов Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник

Описание:

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов. Книга предназначена для студентов, магистрантов и аспирантов вузов, а также научных и инженерно-технических работников пищевых отраслей.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2