Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса. Учебник

1 011 руб.

В наличии на складе
В корзину
1 011 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
25.05
Доставим: 27.05
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:63283
Автор : Васильев В.
Год издания: 2013
Страниц: 224
Тираж : 500
Формат : 60*90/16
Переплет : Твердый
Возраст :
Издательство : ГИОРД
ISBN : 978-5-98879-175-1

Анонс:

Владимир Васильев Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса. Учебник

Описание:

В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений массопереноса, а также эмпирических уравнений, полученных с использованием методов теории и подобия. Приведены конкретные примеры расчетов процессов конвективной и кондуктивной сушки пищевых продуктов в агрегатах периодического и непрерывного действия. Дан расчет вспомогательного оборудования.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2