Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебное пособие, 1-е изд.

1 148 руб.

Нет в наличии
В корзину
1 148 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Артикул:99064
Год издания: 2012
Страниц: 384
Тираж : 1000
Формат : 84*108/32
Переплет : Твердый
ISBN : 978-5-81141-202-0

Анонс:

Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Тех

Описание:

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям Продукты питания животного происхождения (профиль Технология молока и молочных продуктов ), Технология продуктов питания (профиль Технология молока и молочных продуктов ) и специальности Технология молока и молочных продуктов . В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно исследовательекого, практического и...

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2