Технологическое проектирование производства спиртных напитков: Учебное пособие

1 247 руб.

Нет в наличии
Артикул:67250
Год издания: 2015
Страниц: 384
Формат: 84*108/32
Переплет: Твердый
Возраст: 6+
ISBN: 978-5-81141-797-1

Анонс:

Новикова И.В., Агафонов Г.В. и др. Технологическое проектирование производства спиртных напитков: Уч

Описание:

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса Проектирование предприятий отрасли. В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научнопрактические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрывопожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные техникоэкономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению Технология бродильных производств и виноделие и магистерской программе Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2