Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие, 1-е изд.

632 руб.

Нет в наличии
Артикул:48787
Год издания: 2013
Страниц: 176
Формат: 84*108/32
Переплет: Твердый
Возраст: 6+
ISBN: 978-5-81141-452-9

Анонс:

Пронин В.В., Фисенко С.П., Мазилкин И.А. Технология первичной переработки продуктов животноводства.

Описание:

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенномехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки Зоотехния, (квалификация (степень) бакалавр), примерной программой по дисциплине Технология первичной переработки продуктов животноводства.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2