Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

2 086 руб.

В наличии на складе
В корзину
2 086 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
27.09
Доставим: 29.09
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:63259
Автор : Лабзина М.Т.
Год издания: 2014
Страниц: 768
Тираж : 1000
Формат : 70*100/16
Переплет : Твердый
Издательство : ГИОРД
ISBN : 978-5-98879-132-4

Лабзина М.Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов. Сборник относится к технологическим нормативным документам. Он содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Данный сборник рецептур является обязательным документом для предприятий любых категорий всех форм собственности.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2