Оганесянц Л.А., Панасюк Л.А., Гернет М.В. Технология безалкогольных напитков

2 109 руб.

Нет в наличии
В корзину
2 109 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Артикул:68792
Год издания: 2015
Страниц: 344
Переплет: пер.
Возраст: 6+
Издательство: ГИОРД
ISBN: 978-5-98879-187-4

Анонс:

Оганесянц Л.А., Панасюк Л.А., Гернет М.В. Технология безалкогольных напитков

Описание:

В книге на современном научно-техническом уровне изложены технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающиеся на инновационных методах переработки растительного сырья; с учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания даны сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков; рассмотрены свойства основных компонентов, входящих в рецептуры напитков; большое внимание уделено вопросам подготовки воды; приводится описание современных видов тары для упаковки. Учебник предназначен для студентов профильных вузов (направления 19.03.02 и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья»), а также может быть полезен специалистам отрасли.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2