Пищевые красители. Классификация, свойства, анализ, применение
421 руб.
Артикул:63242
Автор :
Болотов В.М.
Год
издания: 2008
Страниц: 240
Тираж :
1000
Формат :
60*90/16
Переплет :
Твердый
Возраст :
12+
Издательство:
ГИОРД
ISBN :
978-5-98879-057-0
Владимир Болотов Пищевые красители. Классификация, свойства, анализ, применение
В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.
Отправить отзыв