Проектирование технологического оборудования и линий. 2­-е изд

2 347 руб.

В наличии на складе
В корзину
2 347 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
24.09
Доставим: 26.09
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:147638
Год издания: 2016
Страниц: 344
Тираж : 1000
Переплет : Твердый
ISBN : 978-5-98879-137-9

Ковалевский В.И. Проектирование технологического оборудования и линий. 2­-е изд., испр. и доп./Ковал

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по?образованию в?области технологии продуктов питания и?пищевой инженерии в качестве учебного пособия для?студентов, обучающихся по?направлению подготовки уровня бакалавриата и?магистратуры 260100 «Продукты питания из?растительного сырья» и?направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из?растительного сырья», специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и?макаронных изделий» В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в?кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к?пользованию рецептурами на?производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на?предприятии, порядок и?примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно?справочный материал. Книга предназначена для?студентов, обучающихся по?направлению подготовки бакалавров и?магистров 260100 «Продукты питания из?растительного сырья» (профиль «Технология хлеба, кондитерских и?макаронных изделий») и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», а?также будет полезна аспирантам, преподавателям технических и?технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2