Шведский стол. Организация и технологии

512 руб.

Нет в наличии
Артикул:76453
Автор : Ефимова Ю.
Год издания: 2009
Страниц: 144
Тираж : 5000
Формат : 70*100/16
Переплет : Мягкий
Возраст : 16+
Издательство : Ресторанные ведомости
ISBN : 978-5-98176-057-0

Анонс:

Юлия Ефимова Шведский стол. Организация и технологии

Описание:

Эта книга первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шефповара успешных ресторанов и гостиниц.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2