Летние площадки. Создание и управление

479 руб.

Нет в наличии
Артикул:76444
Автор : Моисеева М.
Год издания: 2006
Страниц: 192
Тираж : 5000
Формат : 70*100/16
Переплет : Мягкий
Возраст : 16+
Издательство : Ресторанные ведомости
ISBN : 5-9817-6038-9

Анонс:

Маргарита Моисеева Летние площадки. Создание и управление

Описание:

Организация летней площадки - один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый мертвый сезон, когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2