Салаватулина Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве (2-е изд.)

245 руб.

В наличии на складе
В корзину
245 руб.
* - Обязательно для заполнения
Ф.И.О. *
E-Mail *
Телефон *
Комментарий к заказу
Купить в 1 клик
Самовывоз из офиса в СПб:
11.12
Доставим: 13.12
*Указанные даты доставки приведены для Санкт-Петербурга.
О сроках доставки в другие города уточняйте по телефону.
Артикул:63255
Год издания: 2005
Страниц: 248
Тираж: 2000
Формат: 60x90/16
Переплет: пер.
Издательство: ГИОРД
ISBN: 5-9010-6590-5

Анонс:

Салаватулина Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве (2-е изд.)

Описание:

Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению.

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2