Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

619 руб.

Нет в наличии
Артикул:90689
Автор : Горбунов С.
Год издания: 2012
Страниц: 184
Тираж : 7000
Формат : 70*100/16
Переплет : Твердый
Возраст : 16+
Издательство : Ресторанные ведомости
ISBN : 978-5-98176-090-7

Анонс:

an90689.txt

Описание:

Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые Кафе Пушкинъ и Турандот , но еще и сеть Му му ), руководство одними из самых успешных сетевых проектов Якитория , Гин но Таки Менза. Территория лапши , Сандык , Ян Примус . Во время его работы управляющим директором в компании Веста центр Интернешнл , которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов Две палочки . Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными болезнями роста придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся от системы управления и учета до стратегии...

Отзывы покупателей:

Отправить отзыв

Ваше имя:
*

Ваше e-mail:
*

Текст отзыва:
*
что то нето"*"не то 2